O Hario V60 é o coador de pour over mais influente já criado: um cone de 60 graus com um único furo grande e ranhuras em espiral. Como o fluxo depende quase inteiramente da moagem e do despejo, ele oferece controle incomparável — e abriga o ecossistema de receitas mais profundo do café, da técnica de James Hoffmann ao método 4:6 de Tetsu Kasuya.
Ver receitas geladasO V60 recompensa a precisão: moagem, temperatura, ritmo de despejo e agitação aparecem na xícara — exatamente por isso os baristas de competição o adoram. Espere xícaras brilhantes, limpas e de acidez marcante, que fazem os cafés de origem única brilharem. Comece por uma receita comprovada em vez de improvisar — o método 4:6 para estrutura, ou a técnica de uma xícara do Hoffmann para simplicidade — e ajuste uma variável de cada vez.