O despejo contínuo e lento da Stumptown na Hario V60: simples, repetível e focado no controle. Sobre 21 g de café moído tão fino quanto sal kosher e 360 g de água recém-saída da fervura (~96°C): sature o leito com um bloom de 15 segundos e depois despeje em uma espiral lenta e uniforme, adicionando água a cada 10–15 segundos, mirando as áreas escuras e evitando as claras, até chegar a 360 g. Retire o brewer por volta de 3:00 para uma xícara de 10 oz limpa e equilibrada.