A receita de hand-drip da Fuglen Tokyo para suas torras nórdicas e brilhantes. Sobre 16 g de café ligeiramente grosso e 250 g a 92–93°C (1:15.6): um bloom de 40 g por 40 segundos e depois despejos circulares constantes —mantendo o nível de água uniforme— até chegar a 250 g por volta de 2:00, com o escoamento terminando perto de 2:20. O despejo suave e uniforme e a torra clara realçam os delicados florais que lembram chá e os cítricos pelos quais este torrador de origem norueguesa é conhecido. Moa mais grosso se estiver lento, mais fino se estiver rápido.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 40ml | BloomPour 40g quickly to wet all grounds evenly and let it steam for 40 seconds. | 16% |
| 0:40-1:50 | 210ml | Main PourPour in steady circular motions, keeping the water level even, until you reach 250g (around 2:00). | 100% |
| 1:50-2:20 | - | DrawdownLet all the water draw through, finishing around 2:20-2:30. | 100% |