O pour-over símbolo da Blue Bottle, preparado xícara a xícara para a limpeza que define suas cafeterias. Sobre 23 g de café de moagem média, despeje um bloom de 50 g em espiral — três voltas para fora, três para dentro — e depois três despejos iguais de 100 g (até 150, 250 e 350 g) em espirais suaves. O ritmo lento e deliberado constrói corpo e arredonda a doçura, transformando o método em ritual e trazendo o sabor de cafeteria para casa.