Odd-Steinar Tøllefsen, da Supreme Roastworks, venceu o World Brewers Cup 2015 com um Nekisse natural da Ninety Plus, da Etiópia. Em uma Hario V60 com 20 g de café e 300 g a 93°C (1:15), esta variante abre com um bloom generoso de três vezes (cerca de 60 g) para desgaseificar bem antes dos despejos principais, fechando por volta de 3:30. A água norueguesa macia e de baixa mineralização mantém a xícara limpa e deixa brilhar a intensa fruta tropical: damasco, manga e maracujá.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | Bloom45-second bloom. Saturate evenly. | 20% |
| 0:45-1:30 | 120ml | 1st PourSpiral pour up to 180ml. | 60% |
| 1:30-2:15 | 120ml | 2nd PourSpiral pour up to 300ml. | 100% |
| 2:15-3:30 | - | DrawdownTarget total time: 3:30. | 100% |