O Método 4:6 do campeão do World Brewers Cup 2016, Tetsu Kasuya, divide 300 g de água em duas partes sobre 20 g de café de moagem grossa. Os primeiros 40% — despejados em duas vezes — definem o eixo do sabor (mais água no início para acidez, menos para doçura), enquanto os 60% finais, em três despejos, controlam a intensidade. A moagem grossa e o V60 de escoamento lento mantêm uma extração uniforme e tolerante, buscando não uma nota dominante, mas uma xícara plenamente equilibrada, doce e brilhante.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 50ml | 1st Pour (Sweetness)0:00 – Pour 50ml. Sweetness phase of the 42%/58% split. | 17% |
| 0:45-1:30 | 70ml | 2nd Pour (Acidity)0:45 – Pour 70ml. Total to 120ml (40%). | 40% |
| 1:30-2:10 | 60ml | 3rd Pour (Strength)1:30 – Pour 60ml. | 60% |
| 2:10-2:40 | 60ml | 4th Pour (Strength)2:10 – Pour 60ml. | 80% |
| 2:40-3:30 | 60ml | 5th Pour (Strength)2:40 – Pour 60ml. Remove dripper at 3:30. | 100% |