Stefanos Domatiotis, da Taf Coffee, venceu o World Brewers Cup 2014 pela Grécia — o primeiro campeão a usar um Gesha da Ninety Plus — com uma Hario V60 e duas chaleiras. Sobre 15 g de café (1:16.7, 250 g a 93°C), despejou em círculos constantes para manter o leito tão plano quanto uma mesa de bilhar e finalizou com um fio muito fino direcionado bem ao centro: a água afunda e circula pelas laterais para uma extração excepcionalmente uniforme. A rotina, deliberadamente simplificada, troca o brilho pela consistência: limpa, doce e repetível.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 40ml | BloomDespejar até 40g e bloom até 0:30 | 16% |
| 0:30-0:45 | 70ml | 2nd PourDespejar até 110g acumulados em 0:45 | 44% |
| 0:45-1:05 | 40ml | 3rd PourDespejar até 150g acumulados em 1:05 | 60% |
| 1:05-2:05 | 100ml | 4th PourDespejar até 250g acumulados em 2:05 | 100% |
| 2:05-2:45 | - | DrawdownDeixar escorrer | 100% |