Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:16.3. 16g de café com 260ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.

Qual coador eu preciso?

Esta receita é feita para o coador V60.

Subtext Coffee V60

Official v60 recipe from Subtext Coffee Roasters. 16g coffee, 260g water at 97°C, 1:16.3.

Receita oficial

Informações de extração

Dripper

V60

Temperatura

97°C

Café

16g

Água

260ml

Proporção

1:16.3

Tempo total

3:05

Granulometria

Média fina

Dificuldade

Intermediário

Etapas de preparo (6)

0:00

BloomAt 0:00, pour 60g of water in concentric circles, then swirl the slurry three times.

60ml40 seg

0:40

Second PourAt 0:40, pour to 150g in center-weighted concentric circles.

90ml20 seg

1:00

PausePause until the slurry is mostly drained (around 1:30).

·30 seg

1:30

Final PourAt ~1:30, pour to 260g in center-weighted concentric circles.

110ml25 seg

1:55

SwirlGently swirl the bed after your last pour.

·10 seg

2:05

DrawdownLet the brew draw down. Total brew time should be between 2:50 and 3:20 (target extraction 20.7-22%).

·60 seg

3:05Pronto260ml

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Perguntas frequentes

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:16.3. 16g de café com 260ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 97°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador V60.