Hario V60 是史上最具影响力的手冲滤杯:60 度锥体、单一大孔、螺旋肋条。流速几乎完全取决于研磨与注水,因此提供无可比拟的控制力,也拥有咖啡界最深厚的配方生态——从 James Hoffmann 的手法到粕谷哲的 4:6 冲煮法。
查看冰咖啡配方V60 奖励精准:研磨、水温、注水速度、扰动全都会反映在杯中,这正是比赛咖啡师钟爱它的原因。可以期待明亮、干净、酸质突出的风味,让单品豆的个性熠熠生辉。建议从经过验证的配方开始,而不是即兴发挥——想要结构就用 4:6 冲煮法,想要简单就用 Hoffmann 的单杯手法——然后一次只调整一个变量。