Fuglen 东京为其明亮的北欧风格烘焙打造的手冲配方。在略粗研磨的 16g 咖啡与 92~93°C 水 250g(1:15.6)上:以 40g 闷蒸 40 秒,随后以均匀的圆周注水、保持稳定水位,约 2 分钟达到 250g,滴滤在 2 分 20 秒左右完成。柔和均匀的注水与浅烘,展现这家源自奥斯陆的烘焙商标志性的细腻茶感花香与柑橘。流速慢就调粗、快就调细。