Tetsu Kasuya 4:6 方法

2016 年世界冲煮大赛冠军 Tetsu Kasuya 的 4:6 方法。将 300g 水分成两部分,冲煮 20g 粗研磨咖啡。前 40%(分两次注入)决定风味走向——前段水多偏酸、水少偏甜;后 60% 分三次注入控制浓度。粗研磨配合缓慢流速的 V60 让萃取均匀且宽容,目标不是某种突出的味道,而是甜感与明亮度完全平衡的一杯。