Origami 滤杯是以 20 道折纸般沟槽闻名的日本美浓烧陶瓷滤杯。2019 年杜嘉宁使用它夺得世界手冲咖啡大赛(WBrC)冠军后声名大噪,而它最大的王牌是无与伦比的通用性:锥形滤纸与蛋糕(波浪)滤纸都能使用。
查看冰咖啡配方使用锥形滤纸时,Origami 的流速快得可与 V60 相比——把研磨调细一点、注水安排得积极一些,就能冲出明亮、轮廓分明的酸质。换上蛋糕滤纸后,粉层趋于平坦、流速放缓,萃取更均匀,风味转为圆润甜感,对注水技巧也宽容许多。一个滤杯能在两种风格之间切换,正是众多比赛咖啡师都备着一个 Origami 的原因。