Matt Perger 以围绕异常细研磨的、看似简单的 V60 赢得 2012 世界冲煮大赛冠军。在 12g 细研磨咖啡上(1:16.7、97°C、200g)以 50g 闷蒸并像盗贼一样搅拌,再将 50g 与 100g 从中心向外螺旋注入。稳稳轻敲一下让粉床平整,整个表面便会同时均匀下流——无需 Rao spin。Perger 刻意细磨,是因为粗颗粒的大部分表面积被隐藏、萃取不均。约 2 分 20 秒即得到明亮、干净且带甜感的一杯。