Die Chemex, 1941 vom Chemiker Peter Schlumbohm erfunden, ist eine einteilige Karaffe in Sanduhrform, die im selben Gefäß brüht und serviert. Ihre gebundenen Filter sind 20–30 % dicker als Standardpapier und liefern die sauberste, teeähnlichste Tasse im Pour Over.
Der dicke Filter verlangsamt den Durchlauf und filtert Feinanteile und Öle heraus — Chemex-Tassen definieren sich über Klarheit, Süße und einen leichten, saftigen Körper. Mahle etwas gröber als beim V60, um den langsameren Filter auszugleichen, und brühe größere Mengen — das Format lohnt sich ab 30 g aufwärts. Um helle gewaschene Kaffees direkt aus der Karaffe zu servieren, gibt es nichts Vergleichbares.