粉水比为 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。

建议的水温是多少?

建议使用 92°C 进行萃取。

本配方使用 Origami 滤杯。

ORIGAMI × THE COFFEESHOP Vol.2

ORIGAMI官方萃取企划Vol.2——THE COFFEESHOP店长萩原大智的ORIGAMI滤杯热萃配方。18g / 300g / 92℃，6段分次注水。

官方配方

萃取信息

滤杯

Origami

温度

92°C

咖啡

18g

水

300ml

粉水比

1:16.7

总时间

2:45

烘焙度

Medium Light

研磨度

中C3 #16

难度

中级

冲煮步骤 (7)

0:00

Bloom注水40g后用勺搅拌5次，闷蒸40秒

40ml40 秒

0:40

2nd Pour10秒内注水50g（累计90g）

50ml20 秒

1:00

3rd Pour注水60g（累计150g）

60ml20 秒

1:20

4th Pour注水60g（累计210g）

60ml20 秒

1:40

5th Pour注水50g（累计260g）

50ml20 秒

2:00

6th Pour最后注水40g（累计300g）

40ml20 秒

2:20

Drawdown等待水全部滤完（约2分15秒~2分30秒，产出~270ml）

·25 秒

2:45完成300ml

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常见问题

粉水比是多少?: 粉水比为 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。
建议的水温是多少?: 建议使用 92°C 进行萃取。
总冲煮时间多长?: 全程冲煮约 3 分钟。
需要哪种滤杯?: 本配方使用 Origami 滤杯。