오리가미 드리퍼는 20개의 주름(리브)이 만드는 종이접기 실루엣으로 한눈에 알아볼 수 있는 일본 미노야키 도자기 드리퍼입니다. 2019년 월드 브루어스컵에서 지아 닝 두(Jia Ning Du)가 우승하며 세계적으로 유명해졌고, 원뿔 필터와 웨이브 필터를 모두 쓸 수 있는 범용성이 가장 큰 무기입니다.
아이스 레시피 보기원뿔 필터를 쓰면 V60에 버금가게 물빠짐이 빨라서, 분쇄도를 조금 가늘게 잡고 푸어링을 적극적으로 설계할수록 밝고 또렷한 산미가 살아납니다. 웨이브 필터로 바꾸면 커피 베드가 평평해지고 추출이 느려지면서 단맛 중심의 둥근 프로필이 되고, 푸어링 실수에도 훨씬 관대해집니다. 드리퍼 하나로 두 가지 캐릭터를 오갈 수 있다는 점이 대회 바리스타들이 오리가미를 곁에 두는 이유입니다.