원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?

1:16.7 비율을 사용합니다. 원두 18g, 물 300ml.

물 온도는 몇 도가 좋은가요?

92°C 추출을 권장합니다.

총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?

전체 추출 시간은 약 3분입니다.

어떤 드리퍼가 필요한가요?

Origami 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.

ORIGAMI × THE COFFEESHOP Vol.2

ORIGAMI 공식 추출 기획 Vol.2 — THE COFFEESHOP 점장 하기와라 다이치의 ORIGAMI 드리퍼 핫 레시피. 18g / 300g / 92℃, 6투 분할 주수.

공식 레시피

추출 정보

드리퍼

Origami

온도

92°C

원두

18g

물

300ml

비율

1:16.7

총 시간

2:45

로스팅

미디엄 라이트

분쇄도

중간C3 #16

난이도

중급

추출 단계 (7)

0:00

Bloom40g 주수 후 스푼으로 5회 교반, 40초간 뜸들이기

40ml40 초

0:40

2nd Pour10초간 50g 주수 (누적 90g)

50ml20 초

1:00

3rd Pour60g 주수 (누적 150g)

60ml20 초

1:20

4th Pour60g 주수 (누적 210g)

60ml20 초

1:40

5th Pour50g 주수 (누적 260g)

50ml20 초

2:00

6th Pour마지막 40g 주수 (누적 300g)

40ml20 초

2:20

Drawdown물이 다 빠질 때까지 대기 (약 2분 15초~2분 30초, 산출 ~270ml)

·25 초

2:45완료300ml

같은 드리퍼 레시피

자주 묻는 질문

원두 대 물 비율은 어떻게 되나요?: 1:16.7 비율을 사용합니다. 원두 18g, 물 300ml.
물 온도는 몇 도가 좋은가요?: 92°C 추출을 권장합니다.
총 추출 시간은 얼마나 걸리나요?: 전체 추출 시간은 약 3분입니다.
어떤 드리퍼가 필요한가요?: Origami 드리퍼로 추출하는 레시피입니다.