コーヒーと水の比率は?

1:16.7 の比率です。コーヒー 18g、水 300ml。

湯温は何度がおすすめですか?

92°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 3 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

Origami ドリッパーで抽出するレシピです。

ORIGAMI x KOPIKALYAN 東京

ORIGAMI 公式コラボレーションレシピ。KOPIKALYAN TOKYO ROASTER 西尾真史氏が提案する ORIGAMI Air S 5 回パルス注湯。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

Origami

温度

92°C

コーヒー豆

18g

水

300ml

比率

1:16.7

合計時間

3:00

焙煎度

ライト

挽き目

中挽き24-25 clicks

難易度

中級

抽出ステップ (6)

0:00

ブルーム40ml注湯後、30秒スチーミング。

40ml30 秒

0:30

2回目の注湯60ml注湯、合計100g。

60ml30 秒

1:00

3回目の注湯60ml注湯、合計160g。

60ml30 秒

1:30

4回目の注湯60ml注湯、合計220g。

60ml30 秒

2:00

5回目の注湯80ml注湯、合計300g。

80ml30 秒

2:30

ドリップダウンコーヒーが完全に落ちきるまで待つ（合計3:00）

·30 秒

3:00完了300ml

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よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16.7 の比率です。コーヒー 18g、水 300ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 92°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 3 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: Origami ドリッパーで抽出するレシピです。