カルロス・メディナ WBrC 2023

カルロス・メディナは、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサのナチュラル・シドラをオリガミドリッパーで抽出し、チリに2023年ワールドブリューワーズカップ優勝をもたらしました。レシピは優雅なほど規則的です:16gの豆と91°Cで250g(1:16.1)、50gずつ均等に30秒ごとに5回注ぎます。オリガミの面状の壁とカリタの平底フィルターが均一でやさしい排水を速め、一定のリズムが抽出を安定させ、華やかでフルーティなシドラをクリーンで甘く引き立てます。