KurasuによるKalita Wave公式アイスレシピ。中央への円形注湯3回だけのシンプル設計で、リッチでなめらかな急冷コーヒーに。抽出後グラスの氷140gに注ぐ。全Waveバージョン対応。(Runatsu、Kurasu Ebisugawa)
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 50ml | 1回目の注湯中央のまわりにゆっくり一定の円形注湯で50g(スパイラル不可)、0:30まで待つ。 | 33% |
| 0:30-1:00 | 50ml | 2回目の注湯0:30に50gを追加(合計100g)、1:00まで待つ。 | 67% |
| 1:00-1:30 | 50ml | 3回目の注湯1:00に最後の50gを注ぐ(合計150g)。 | 100% |
| 1:30-1:40 | - | ドローダウン1:37-1:40で抽出完了。グラスに氷140gを入れ、熱いコーヒーを注いで冷たくなるまで混ぜる。 | 100% |