ハワイのHonolulu Coffeeによるカフェ公式フラッシュブリュー。総量400gのうち40%(160g)はカラフェの氷、60%(240ml)はお湯 — 撹拌ステップ入りの王道アイスカリタ。新しい氷を入れたグラスでサーブ。
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 35ml | 蒸らしカラフェに氷160gを入れ、ドリッパーをセット(カラフェは予熱しない)。お湯30-40mlで粉を湿らせて45秒蒸らす。 | 15% |
| 0:45-1:40 | 205ml | メイン注湯蒸らし後、1:30-1:40までに合計240mlになるよう200-210mlを注ぐ。 | 100% |
| 1:40-2:10 | - | 撹拌バースプーンやヘラでスラリーを30秒やさしく撹拌。 | 100% |
| 2:10-3:15 | - | ドローダウン3:00-3:30の間に落ちきるのが目標。速すぎたら次回は細かく、遅すぎたら粗く。新しい氷を入れたグラスでサーブ。 | 100% |