粉水比為 1:16.7。30g 咖啡粉,500ml 水。

建議的水溫是多少?

建議使用 94°C 進行萃取。

本配方使用 Chemex 濾杯。

James Hoffmann Chemex

James Hoffmann 的大容量 Chemex 配方。適合派對或早午餐。

官方配方

萃取資訊

濾杯

Chemex

溫度

94°C

咖啡

30g

水

500ml

粉水比

1:16.7

總時間

5:00

烘焙度

Medium

研磨粗細

中粗

難度

中級

沖煮步驟 (6)

0:00

BloomBloom with 2x coffee weight.

60ml45 秒

0:45

1st PourSpiral pour up to 200ml.

140ml60 秒

1:45

WaitBrief pause.

·30 秒

2:15

2nd PourSpiral pour up to 350ml.

150ml60 秒

3:15

3rd PourFinish up to 500ml.

150ml45 秒

4:00

DrawdownFull drawdown.

·60 秒

5:00完成500ml

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:16.7。30g 咖啡粉,500ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 94°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 5 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 Chemex 濾杯。