如何系統地評估咖啡風味並用文字記錄下來
杯測（cupping）是在固定條件下評估咖啡風味的標準方法，而杯測筆記就是這項評估的文字記錄。只要掌握評估維度與詞彙，模糊的「好喝」就能變成調整下一次沖煮的明確線索。
新手只記錄酸度、甜感與醇厚度這三項，也能清楚看出不同豆子之間的差異。
如何使用 SCA 風味輪、把強度與品質分開記錄、在家杯測的步驟，以及可直接套用的品鑑表達 — 完整指南中都有。