粉水比為 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。

建議的水溫是多少?

建議使用 90°C 進行萃取。

本配方使用 Clever 濾杯。

James Hoffmann Clever Dripper

James Hoffmann的聰明濾杯技法——先注水後下粉的water-first方式，加快滴濾。

官方配方

萃取資訊

濾杯

Clever

溫度

90°C

咖啡

18g

水

300ml

粉水比

1:16.7

總時間

3:42

研磨粗細

中細

難度

中級

沖煮步驟 (6)

時間	注水	備註	%
0:00-0:10	300ml	Pour (water-first)向空濾杯注水300g後投入咖啡18g	100%
0:10-0:15	-	Stir用勺攪拌使全部浸濕	100%
0:15-2:15	-	Wait浸泡120秒	100%
2:15-2:20	-	Stir攪拌或晃動打散粉層，使粉沉降	100%
2:20-2:42	-	Wait等待22秒	100%
2:42-3:42	-	Drawdown將濾杯置於杯上滴濾（~1分鐘）	100%

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 90°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 4 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 Clever 濾杯。

James Hoffmann Clever Dripper

James Hoffmann的聰明濾杯技法——先注水後下粉的water-first方式，加快滴濾。

官方配方

萃取資訊

濾杯

Clever

溫度

90°C

咖啡

18g

水

300ml

粉水比

1:16.7

總時間

3:42

研磨粗細

中細

難度

中級

沖煮步驟 (6)

時間	注水	備註	%
0:00-0:10	300ml	Pour (water-first)向空濾杯注水300g後投入咖啡18g	100%
0:10-0:15	-	Stir用勺攪拌使全部浸濕	100%
0:15-2:15	-	Wait浸泡120秒	100%
2:15-2:20	-	Stir攪拌或晃動打散粉層，使粉沉降	100%
2:20-2:42	-	Wait等待22秒	100%
2:42-3:42	-	Drawdown將濾杯置於杯上滴濾（~1分鐘）	100%

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 90°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 4 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 Clever 濾杯。