Pergamino Chemex

Pergamino（哥倫比亞麥德林）官方Chemex。32g/400g，1:12。

官方配方

萃取資訊

濾杯

咖啡

32g

水

400ml

粉水比

總時間

4:00

研磨粗細

中

難度

中級

沖煮步驟 (5)

時間	注水	備註	%
0:00-0:50	-	Rinse用熱水沖洗濾紙後倒掉	0%
0:50-1:40	64ml	Bloom加入粉後預浸64ml	16%
1:40-2:50	186ml	2nd Pour0:50前注至250ml	63%
2:50-3:30	150ml	Final Pour2:00前注至400ml	100%
3:30-4:00	-	Drawdown3:00–3:30結束	100%

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:12。32g 咖啡粉,400ml 水。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 4 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 Chemex 濾杯。