Hario Switch 是在 V60-02 玻璃錐底部加上不鏽鋼球閥的濾杯:關閥就是完全浸泡式,開閥就是一般的 V60。一個開關,讓它成為手沖架上最靈活的沖煮器。
關閥浸泡時,不論注水技巧如何都能均勻萃取;開閥後水流像 V60 一樣穿過粉床過濾。因此配方可以同時擁有浸泡式的甜感、醇厚度與過濾式的乾淨度——粕谷哲的 hybrid 方法就是經典示範。要做急冷(flash brew)冰咖啡,Switch 更幾乎是最佳選擇:濃萃後開閥直接沖上冰塊即可。