2024 年美國沖煮師大賽冠軍 Weihong Zhang 的 Hario Switch 配方,在沖煮過程中切換浸泡與滴濾。閥門開啟時以 80°C 注入 50g,0 分 40 秒關閉閥門並以 92°C 注入至 200g,2 分 10 秒再次開啟。較低溫的浸泡累積甜感與醇厚,較高溫的滴濾提升乾淨度與香氣;星形凹槽的平底 MUGEN 粉床抑制通道效應,100ppm 的水讓成品保持乾淨。
| 時間 | 注水 | 備註 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | 1st Pour (80°C)Open Switch valve and pour 50g of 80°C water. | 25% |
| 0:40-2:10 | 150ml | 2nd Pour (92°C)Close valve at 0:40 and pour 150g of 92°C water, 200g total. | 100% |
| 2:10-3:00 | - | DrawdownOpen valve at 2:10 → Remove dripper at 3:00. | 100% |