粉水比為 1:13.6。14g 咖啡粉,190ml 水。

建議的水溫是多少?

建議使用 93°C 進行萃取。

本配方使用 Hario Switch 濾杯。

Charity Cheung MUGEN x Switch

2022 & 2024 法國沖煮師大賽冠軍。使用 MUGEN Switch 的簡單兩段注水 + 排水時的閥門操作。

官方配方

濾杯

溫度

93°C

咖啡

14g

水

190ml

粉水比

1:13.6

總時間

3:00

研磨粗細

中

難度

中級

0:00

1st PourPour 70g with Switch valve closed (at 0:00).

70ml45 秒

0:45

2nd PourAdditional pour at 0:45, up to 190g total.

120ml105 秒

2:30

DrawdownOpen Switch valve at 2:30 → Remove dripper at 3:00.

·30 秒

3:00完成190ml