Híbrido com Hario Switch de Tetsu Kasuya: método que combina imersão e gotejamento, infundindo com a válvula fechada e abrindo-a para gotejar. 20g/280g/1:14.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | BloomDespejar 60g do centro para fora para saturar tudo e bloom | 21% |
| 0:45-1:45 | 60ml | 2nd PourDespejar 60g em espiral em 0:45 (acumulado 120g). Preparar água a 70℃ | 43% |
| 1:45-1:55 | 160ml | Close Switch & PourFechar a válvula em 1:45 e despejar 160g (acumulado 280g) | 100% |
| 1:55-2:05 | - | Immersion WaitImersão de 10 segundos com a válvula fechada | 100% |
| 2:05-3:05 | - | Open Switch & DrawdownAbrir a válvula em 2:05 para o drawdown (pronto por volta de ~3:00) | 100% |