Du Jianing, da China, venceu o World Brewers Cup 2019 em Boston com um Gesha Estate da Ninety Plus no dripper Origami, cujo fundo plano inspirado na Kalita e o papel fino de grande abertura deixam a água passar rápido para mais clareza. Sobre 16 g de café e 240 g a 94°C (1:15), sua vantagem foi o preparo: ela mói duas vezes (uma passagem grossa com a casca removida e depois uma moagem mais fina) para tamanhos de partícula mais uniformes, e oscila a vazão de 6 para 4 e para 5 g/s. O resultado é uma xícara que descreve como 'redonda e elegante como um concerto de violoncelo': floral, damasco e uva branca.