Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:15. 12g de café com 180ml de água.

Qual temperatura de água devo usar?

Recomendamos preparar a 100°C.

O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.

Esta receita é feita para o coador Origami.

Coado em papel oficial da Maruyama Coffee (Nagano). Origami S com filtro Kalita Wave 155, 12g/180g/água fervente, quatro despejos.

Receita oficial

Dripper

Temperatura

100°C

Café

12g

Água

180ml

Proporção

Tempo total

4:00

Granulometria

Média fina

Dificuldade

Intermediário

Tempo	Despejo	Nota	%
0:00-1:00	30ml	BloomPrimeiro despejo de 30g sobre tudo, bloom 1 minuto	17%
1:00-1:40	50ml	2nd PourSegundo despejo de 50g no centro, depois agitar levemente	44%
1:40-2:20	50ml	3rd PourQuando escorrer, terceiro despejo de 50g igual	72%
2:20-3:00	50ml	4th PourQuando escorrer, quarto despejo de 50g igual	100%
3:00-4:00	-	DrawdownQuando escorrer, remover o dripper	100%

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:15. 12g de café com 180ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 100°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Origami.