コーヒーと水の比率は?

1:15 の比率です。コーヒー 40g、水 600ml。

湯温は何度がおすすめですか?

93°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 5 分です。

Chemex ドリッパーで抽出するレシピです。

ケメックスクラシックレシピ。厚いフィルターでクリーンな味わい。

公式レシピ

ドリッパー

温度

93°C

コーヒー豆

40g

水

600ml

比率

合計時間

4:30

焙煎度

挽き目

中粗挽き

難易度

中級

0:00

ブルーム豆の2倍の湯でブルーム。

80ml45 秒

0:45

1回目注湯螺旋状に300mlまで注湯。

220ml60 秒

1:45

待機湯が落ちるまでしばらく待機。

·30 秒

2:15

2回目注湯螺旋状に600mlまで注湯。

300ml60 秒

3:15

ドローダウン完全にドローダウンするまで待機。

·75 秒

4:30完了600ml