ブルーボトル プアオーバー

ブルーボトルのシグネチャーなプアオーバー。カフェのクリーンな味のため、一度に一杯ずつ抽出します。23gの中挽き豆に50gの蒸らしをスパイラルで——外に3周、内に3周——注いだ後、100gずつ3回均一に(150・250・350gまで)ゆっくりスパイラルで注ぎます。ゆっくりとした丁寧なリズムがボディを築き甘みを丸く仕上げ、抽出を一つの儀式にし、カフェ品質の味を家庭にもたらします。