チャド・ワン WBrC 2017

台湾のチャド・ワンは、驚くほどシンプルなセラミックV60で2017年ワールドブリューワーズカップを制しました——そして逆説的に、ブルワーを予熱しないことが彼の公式の静かな秘訣です。15gのナインティプラス・パナマ・ゲイシャと92°Cで250g(1:16.7)、30秒の蒸らしの後、中心に一度連続して注ぎ、約2分で落としきります。やや多めの15gの分量が失敗の余地を広げ、カップを満たします。