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V60 レシピ
チャド・ワン WBrC 2017
チャド・ワン WBrC 2017
2017年ワールドブリューワーズカップチャンピオン、チャド・ワンの高温短時間抽出レシピ。
公式レシピ
抽出情報
ドリッパー
V60
温度
92°C
コーヒー豆
15g
水
250ml
比率
1:16.7
合計時間
2:15
挽き目
中挽き
難易度
エキスパート
抽出ステップ (3)
Time
Pour
Note
%
0:00-0:30
40ml
ブルーム
40g注湯、30秒ブルーム。
16%
0:30-1:15
210ml
センターポア
0:30から45秒間、中央に向けて連続注湯。合計250g。スパイラルなし。
100%
1:15-2:15
-
ドローダウン
2:00〜2:15にドローダウン完了。抽出量220ml。
100%
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