El Origami es un dripper japonés de cerámica, inconfundible por sus 20 pliegues, fabricado en la tradición alfarera de Mino. Saltó a la fama mundial cuando Jia Ning Du ganó el World Brewers Cup 2019 con él, y su gran baza es una versatilidad sin igual: acepta tanto filtros cónicos como filtros de onda.
Ver recetas heladasCon un filtro cónico el Origami drena rápido —comparable a un V60— y premia una molienda más fina y un vertido decidido con una taza brillante y definida. Con un filtro de onda, el lecho casi plano ralentiza y uniformiza la extracción, produciendo un perfil más redondo y dulce, mucho más tolerante con la técnica de vertido. Ese rango de dos personalidades en un solo dripper explica por qué tantos baristas de competición lo tienen siempre a mano.