Du Jianing, de China, ganó el World Brewers Cup 2019 en Boston con un Gesha Estate de Ninety Plus en el dripper Origami, cuyo fondo plano inspirado en Kalita y su papel fino de gran abertura dejan pasar el agua rápido para más claridad. Sobre 16 g de café y 240 g a 94°C (1:15), su ventaja fue la preparación: muele dos veces (un pase grueso con la cascarilla retirada y luego una molienda más fina) para tamaños de partícula más uniformes, y oscila el caudal de 6 a 4 y a 5 g/s. El resultado es una taza que describe como 'redonda y elegante como un concierto de chelo': floral, albaricoque y uva blanca.