¿Cuál es la proporción de café y agua?

Proporción 1:10.8. 13g de café con 140ml de agua.

¿Cuánto dura la preparación?

El tiempo total de preparación es aproximadamente 2 minutos.

Esta receta está pensada para el dripper Origami.

Receta oficial de café frío de Kurasu con Origami Dripper. Elegir filtro cónico (blends) o Kalita Wave (single origins). Añadir 150g de hielo.

Receta oficial

Dripper

Temperatura

91°C

Café

13g

Agua

140ml

Proporción

1:10.8

Tiempo total

2:00

Grado de molienda

Medio#6.1

Dificultad

Intermedio

0:00

1st PourSpiral pour 40g (0:00–0:10), wait 30 seconds.

40ml40 seg

0:40

2nd PourSpiral pour 50g (0:40–0:50), 90g total.

50ml40 seg

1:20

3rd PourSpiral pour 50g (at 1:20), 140g total.

50ml25 seg

1:45

DrawdownDrawdown complete at 1:45–2:00 → Add 150g ice and stir.

·15 seg

2:00Listo140ml

¿Cuál es la proporción de café y agua?: Proporción 1:10.8. 13g de café con 140ml de agua.
¿Qué temperatura de agua usar?: Recomendamos preparar a 91°C.
¿Cuánto dura la preparación?: El tiempo total de preparación es aproximadamente 2 minutos.
¿Qué dripper necesito?: Esta receta está pensada para el dripper Origami.