Tetsu Kasuya Método 4:6

El Método 4:6 del campeón del World Brewers Cup 2016, Tetsu Kasuya, divide 300 g de agua en dos partes sobre 20 g de café de molienda gruesa. El primer 40% —vertido en dos veces— define el eje del sabor (más agua al inicio para acidez, menos para dulzor), mientras que el 60% final, en tres vertidos, controla la intensidad. La molienda gruesa y el V60 de drenaje lento mantienen una extracción uniforme y tolerante, buscando no una nota dominante sino una taza plenamente equilibrada, dulce y brillante.