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配方
Kalita Wave 配方
Honolulu Coffee 冰滴 Kalita 185
Honolulu Coffee 冰滴 Kalita 185
夏威夷 Honolulu Coffee 的門店官方閃萃配方。總量400g中40%(160g)為壺中冰塊,60%(240ml)為熱水 — 含攪拌步驟的標準冰滴 Kalita。完成後倒入加新冰的杯中。
官方配方
萃取資訊
濾杯
Kalita Wave
咖啡
24g
水
240ml
粉水比
1:10
總時間
3:15
研磨粗細
中細
難度
中級
沖煮步驟 (4)
0:00
悶蒸
向壺中加入160g冰塊並放上濾杯(壺勿預熱)。用30-40ml熱水浸濕咖啡粉,悶蒸45秒。
35ml
45 秒
0:45
主注水
悶蒸後注入200-210ml,在1:30-1:40前達到共240ml。
205ml
55 秒
1:40
攪拌
用吧匙或刮刀輕柔攪拌粉漿30秒。
·
30 秒
2:10
滴濾
目標在3:00-3:30間完成。流速過快下次調細,過慢則調粗。倒入加新冰的杯中飲用。
·
65 秒
3:15
完成
240ml
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常見問題
粉水比是多少?
粉水比為 1:10。24g 咖啡粉,240ml 水。
總沖煮時間多長?
全程沖煮約 3 分鐘。
需要哪種濾杯?
本配方使用 Kalita Wave 濾杯。
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開始沖煮
開始沖煮