夏威夷 Honolulu Coffee 的門店官方閃萃配方。總量400g中40%(160g)為壺中冰塊,60%(240ml)為熱水 — 含攪拌步驟的標準冰滴 Kalita。完成後倒入加新冰的杯中。
| 時間 | 注水 | 備註 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 35ml | 悶蒸向壺中加入160g冰塊並放上濾杯(壺勿預熱)。用30-40ml熱水浸濕咖啡粉,悶蒸45秒。 | 15% |
| 0:45-1:40 | 205ml | 主注水悶蒸後注入200-210ml,在1:30-1:40前達到共240ml。 | 100% |
| 1:40-2:10 | - | 攪拌用吧匙或刮刀輕柔攪拌粉漿30秒。 | 100% |
| 2:10-3:15 | - | 滴濾目標在3:00-3:30間完成。流速過快下次調細,過慢則調粗。倒入加新冰的杯中飲用。 | 100% |