James McCarthy WBrC 2013

Counter Culture Coffee 的 James McCarthy 憑藉 Kalita Wave 與巧妙的水壺運用贏得 2013 世界沖煮大賽冠軍。在 24g 粗研磨並篩去細粉的咖啡上(1:15.8、380g、沸騰前),前半段用高流量水壺,之後切換為限流水壺,在粉床上方保持一柱水。這柱水吸收擾動,萃取出咖啡的甜感而非過萃的苦味。45 秒悶蒸後,總計 3 分 30 秒穩定沖煮。