Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:15.7. 30g de café com 470ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.

Esta receita é feita para o coador Kalita Wave.

Official kalita wave recipe from Passenger Coffee. 30g coffee, 470g water at 99°C, 1:15.7.

Receita oficial

Dripper

Temperatura

99°C

Café

30g

Água

470ml

Proporção

1:15.7

Tempo total

3:15

Granulometria

Média

Dificuldade

Intermediário

0:00

BloomAt 0:00, pour 80g of water in a spiral motion to saturate the grounds.

80ml40 seg

0:40

Second PourAt 0:40, pour to 270g total, spiraling from the outside inward.

190ml40 seg

1:20

Third PourAt 1:20, pour to 370g, wetting the filter edges to knock down high and dry grounds, then transition to a steady center pour.

100ml30 seg

1:50

Fourth PourAt 1:50, pour steadily in the center until reaching 470g total.

100ml30 seg

2:20

DrawdownLet the brew draw down without tapping or swirling. Total brew time 2:30-4:00; adjust grind to taste.

·55 seg

3:15Pronto470ml

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:15.7. 30g de café com 470ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 99°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Kalita Wave.