James McCarthy, da Counter Culture Coffee, venceu o World Brewers Cup 2013 com uma Kalita Wave e um truque engenhoso de chaleiras. Sobre 24 g de café grosso e peneirado (1:15.8, 380 g recém-saído da fervura), ele usou uma chaleira de alto fluxo na primeira metade e depois mudou para chaleiras de fluxo restrito que mantêm uma coluna de água sobre o leito. Essa coluna absorve a agitação, de modo que o preparo extrai a doçura do café em vez do amargor da superextração. Um bloom de 45 segundos leva a um total de 3:30.