0:00BloomAdicione 160 g de gelo à jarra e coloque o coador em cima (não pré-aqueça a jarra). Umedeça o café com 30-40 ml de água quente e faça o bloom por 45 segundos.
35ml45 seg
0:45Despejo principalApós o bloom, despeje 200-210 ml até atingir 240 ml no total até 1:30-1:40.
205ml55 seg
1:40AgitaçãoMexa suavemente a mistura com uma colher bailarina ou espátula por 30 segundos.
·30 seg
2:10DrenagemA meta é terminar entre 3:00-3:30. Se drenar rápido demais, moa mais fino da próxima vez; se lento, mais grosso. Sirva em um copo com gelo novo.
·65 seg
3:15Pronto240ml