Flash brew oficial de cafeteria da Honolulu Coffee, Havaí. Do total de 400 g, 40% (160 g) é gelo na jarra e 60% (240 ml) é água quente — uma Kalita gelada clássica com etapa de agitação. Sirva sobre gelo novo.
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 35ml | BloomAdicione 160 g de gelo à jarra e coloque o coador em cima (não pré-aqueça a jarra). Umedeça o café com 30-40 ml de água quente e faça o bloom por 45 segundos. | 15% |
| 0:45-1:40 | 205ml | Despejo principalApós o bloom, despeje 200-210 ml até atingir 240 ml no total até 1:30-1:40. | 100% |
| 1:40-2:10 | - | AgitaçãoMexa suavemente a mistura com uma colher bailarina ou espátula por 30 segundos. | 100% |
| 2:10-3:15 | - | DrenagemA meta é terminar entre 3:00-3:30. Se drenar rápido demais, moa mais fino da próxima vez; se lento, mais grosso. Sirva em um copo com gelo novo. | 100% |