Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:16. 25g de café com 400ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.

Esta receita é feita para o coador Chemex.

Official chemex recipe from Brandywine Coffee Roasters. 25g coffee, 400g water at 94°C, 1:16.

Receita oficial

Dripper

Temperatura

94°C

Café

25g

Água

400ml

Proporção

Tempo total

4:00

Granulometria

Média

Dificuldade

Intermediário

0:00

BloomPour 50ml of water, saturating all of the coffee. Let sit for 1 minute.

50ml60 seg

1:00

Second PourPour in circles until reaching 100ml total.

50ml20 seg

1:20

Pulse Pours 1Add 20-40ml of water per pour, letting the coffee drain almost fully between pours (to ~200ml total).

100ml30 seg

1:50

Pulse Pours 2Continue pulse pours of 20-40ml, draining almost fully between pours (to ~300ml total).

100ml30 seg

2:20

Pulse Pours 3Continue pulse pours of 20-40ml until reaching 400ml total.

100ml30 seg

2:50

DrawdownAllow the coffee to drain fully. Total brew time about 4 minutes.

·70 seg

4:00Pronto400ml

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:16. 25g de café com 400ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 94°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Chemex.