Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:12. 32g de café com 400ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.

Esta receita é feita para o coador Chemex.

Chemex oficial da Pergamino (Medellín, Colômbia). 32g/400g, 1:12.

Receita oficial

Dripper

Café

32g

Água

400ml

Proporção

Tempo total

4:00

Granulometria

Média

Dificuldade

Intermediário

0:00

RinseEnxaguar o filtro com água quente e descartá-lo

·50 seg

0:50

BloomAdicionar o café e pré-infundir com 64ml

64ml50 seg

1:40

2nd PourAté 250ml em 0:50

186ml70 seg

2:50

Final PourAté 400ml em 2:00

150ml40 seg

3:30

DrawdownFinalizar em 3:00–3:30

·30 seg

4:00Pronto400ml

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:12. 32g de café com 400ml de água.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Chemex.