Guia oficial Hot Over Ice da Blue Bottle. 75 g de gelo na jarra e três despejos em espiral de 10 segundos — uma única receita para todos os cafés é a filosofia da casa. Especialmente recomendada para torras claras. (Dose 20-27 g, temperatura 93-99 °C)
| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | BloomAdicione cerca de 75 g de gelo à jarra e coloque o coador em cima. A partir do centro, despeje em espiral (três voltas para fora, três para dentro) até 50 g, terminando em 10 segundos. | 25% |
| 0:40-1:10 | 70ml | Despejo 1Em 0:40, despeje em espiral (quatro voltas para fora, quatro para dentro) até 120 g em 10 segundos. | 60% |
| 1:10-1:45 | 80ml | Despejo 2Em 1:10, despeje em espiral até 200 g em 10 segundos. | 100% |
| 1:45-2:45 | - | DrenagemTempo total de 1:45-2:15. O gelo da jarra derrete e dilui o café no ponto certo. Sirva em um copo cheio de gelo. | 100% |