コーヒーと水の比率は?

1:16.7 の比率です。コーヒー 12g、水 200ml。

湯温は何度がおすすめですか?

97°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 2 分です。

V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

Barista Hustle 創業者兼 2013 WBC ファイナリスト。積極的なブルーム + 攪拌 + 分割注湯でバランスの良い抽出。

公式レシピ

ドリッパー

温度

97°C

コーヒー豆

12g

水

200ml

比率

合計時間

2:20

挽き目

中細挽き

難易度

中級

0:00

ブルーム + 攪拌50gでブルーム後、スプーンで30秒攪拌。

50ml30 秒

0:30

2回目の注湯0:30 に50g注湯、合計100g。

50ml30 秒

1:00

最終注湯1:00 に100g注湯、合計200g。

100ml20 秒

1:20

ドローダウン2:20 前後にドローダウン完了。

·60 秒

2:20完了200ml