KurasuによるHario V60 Switch公式アイスレシピ。バルブを閉じて2回だけ注ぐ浸漬式急冷で、浅煎りの風味を引き出す。抽出後サーバーに氷150g。(Aki & Runatsu、Kurasu Ebisugawa)
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 40ml | 1回目の注湯(バルブ閉)バルブを閉じたまま、中央にコイン大の円を描くように40g注ぎ、0:40まで待つ。(スパイラル注湯は不可) | 29% |
| 0:40-1:00 | 100ml | 2回目の注湯0:40に100gを追加で注ぎ、合計140gに。 | 100% |
| 1:00-2:00 | - | バルブ開放&ドローダウン1:00にスイッチを開いて(DOWN)抽出。1:45-2:00に落ちきったら、サーバーに氷150gを入れて完全に冷えるまで混ぜる。 | 100% |