コーヒーと水の比率は?

1:9.3 の比率です。コーヒー 15g、水 140ml。

湯温は何度がおすすめですか?

95°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 2 分です。

Hario Switch ドリッパーで抽出するレシピです。

KurasuによるHario V60 Switch公式アイスレシピ。バルブを閉じて2回だけ注ぐ浸漬式急冷で、浅煎りの風味を引き出す。抽出後サーバーに氷150g。(Aki & Runatsu、Kurasu Ebisugawa)

公式レシピ

ドリッパー

温度

95°C

コーヒー豆

15g

水

140ml

比率

1:9.3

合計時間

2:00

焙煎度

挽き目

中挽き6.1

難易度

初級

0:00

1回目の注湯(バルブ閉)バルブを閉じたまま、中央にコイン大の円を描くように40g注ぎ、0:40まで待つ。(スパイラル注湯は不可)

40ml40 秒

0:40

2回目の注湯0:40に100gを追加で注ぎ、合計140gに。

100ml20 秒

1:00

バルブ開放&ドローダウン1:00にスイッチを開いて(DOWN)抽出。1:45-2:00に落ちきったら、サーバーに氷150gを入れて完全に冷えるまで混ぜる。

·60 秒

2:00完了140ml