Offizieller Café-Flash-Brew von Honolulu Coffee, Hawaii. Von 400 g Gesamtmenge sind 40 % (160 g) Eis in der Karaffe und 60 % (240 ml) heißes Brühwasser — eine Iced Kalita nach Lehrbuch mit Rührschritt. Über frischem Eis servieren.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 35ml | Blooming160 g Eis in die Karaffe geben und den Dripper daraufsetzen (Karaffe nicht vorwärmen). Das Kaffeemehl mit 30-40 ml heißem Wasser benetzen und 45 Sekunden blühen lassen. | 15% |
| 0:45-1:40 | 205ml | HauptgussNach dem Blooming 200-210 ml aufgießen, bis 1:30-1:40 insgesamt 240 ml erreicht sind. | 100% |
| 1:40-2:10 | - | UmrührenDen Kaffeebrei 30 Sekunden lang sanft mit einem Barlöffel oder Spatel umrühren. | 100% |
| 2:10-3:15 | - | AblaufZiel: fertig zwischen 3:00-3:30. Läuft es zu schnell durch, beim nächsten Mal feiner mahlen; zu langsam, gröber. In einem Glas mit frischem Eis servieren. | 100% |