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Tetsu Kasuya Hybrid Method 配方 — 1:14, 3分钟 | Pour Over Timer
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Hario Switch 配方
Tetsu Kasuya Hybrid Method
Tetsu Kasuya Hybrid Method
Tetsu Kasuya的Hario Switch混合法——关阀浸泡、开阀滴滤的immersion+drip结合技法。20g/280g/1:14。
官方配方
萃取信息
滤杯
Hario Switch
温度
93°C
咖啡
20g
水
280ml
粉水比
1:14
总时间
3:05
烘焙度
Medium
研磨度
中细
难度
高级
冲煮步骤 (5)
0:00
Bloom
从中心向外注水60g浸湿全部并闷蒸
60ml
45 秒
0:45
2nd Pour
0:45以螺旋注水60g(累计120g)。准备70℃低温水
60ml
60 秒
1:45
Close Switch & Pour
1:45关阀注水160g(累计280g)
160ml
10 秒
1:55
Immersion Wait
关阀浸泡10秒
·
10 秒
2:05
Open Switch & Drawdown
2:05开阀滴滤(~3:00完成)
·
60 秒
3:05
完成
280ml
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常见问题
粉水比是多少?
粉水比为 1:14。20g 咖啡粉,280ml 水。
建议的水温是多少?
建议使用 93°C 进行萃取。
总冲煮时间多长?
全程冲煮约 3 分钟。
需要哪种滤杯?
本配方使用 Hario Switch 滤杯。
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开始冲煮
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